?臘腸臘肉烘干機

　　臘肉烘干注意事項

傳統(tǒng)的臘肉烘干主要用木材、煤、天然氣等為燃料，這種臘肉烘干機非常不節(jié)能，而且在烘干過程中會釋放大量的有害氣體，污染環(huán)境。同時在烘干過程中很容易破壞臘肉的顏色，破壞賣相，甚至會污染臘肉的味道。為有效解決臘肉烘干問題，空氣能高溫熱泵烘干機應市場需求而生，其除了實現(xiàn)節(jié)能降耗外，更大的意義在于品質(zhì)優(yōu)化。

空氣能熱泵烘干機在臘肉烘干過程中能使其不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分?？梢?，空氣能熱泵烘干機是臘制品企業(yè)的更佳干燥解決方案。

　　臘肉烘干技術

高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味

減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更好

快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕度在17%左右

　　臘肉烘干機特點

熱量在烘干機內(nèi)密閉循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源

烘干均勻，機內(nèi)上下溫差小

烘干機溫度、濕度自動控制，保證烘干所需合適的濕、溫度要求

烘干時間自動控制，真正實現(xiàn)自動化管理

采用相對低溫烘干，烘干后的海參，品質(zhì)高，不破裂，不塌陷，色澤好，營養(yǎng)元素好

　　臘肉烘干機適用范圍

臘肉烘干機廣泛適用于：肉制品烘干、香腸烘干、火腿烘干、板鴨干燥、醬鴨干燥、風鵝干燥、咸鵝干燥、烤鴨系列干燥、熏雞干燥、風干雞干燥、風干鴨干燥、風干鵝干燥、臘竹鼠干燥、臘乳狗干燥、鴨腳包干燥、臘雞腿干燥、雞翅膀干燥、臘肉干燥等等。應用范圍廣泛不單一可做多種食品加工的投資。