辣椒烘干機(jī)

　　1、挑選優(yōu)質(zhì)辣椒

看到表面有明顯腐爛的、捏起來(lái)過(guò)軟的都屬于不合格產(chǎn)品，這一挑選非常重要，優(yōu)質(zhì)的食材才能做出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品

　　2、處理

摘下來(lái)的辣椒要進(jìn)行清洗，還可以做二次篩選

　　3、放入托盤(pán)

把清洗好的辣椒放入托盤(pán)，重疊的厚度一般在20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風(fēng)阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時(shí)間相對(duì)縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無(wú)法穿透物層，烘干效果較差。

　　4、烘干

辣椒原料含水率很高，一般為75％~85％。將辣椒烘干機(jī)溫度設(shè)定為40℃—60℃熱風(fēng)干燥，起初空氣相對(duì)溫度低于70％，５小時(shí)后空氣相對(duì)濕度降到52％以下，12小時(shí)后，空氣相對(duì)濕度就全部低于40％。因此，辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低，而不是熱風(fēng)載濕、排濕能力，從保證烘干后辣椒營(yíng)養(yǎng)成份不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮，烘辣椒熱風(fēng)溫度取60℃—70℃為宜。

　　5、儲(chǔ)存

從烘房取出辣椒，等辣椒變成常溫了，就把辣椒裝袋放在通風(fēng)的地方

　　辣椒烘干房產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

　?。?）提升烘干質(zhì)量

采用全自動(dòng)溫濕度控制系統(tǒng)，內(nèi)設(shè)烘干專家系統(tǒng)，并有人工調(diào)節(jié)功能。配置循環(huán)風(fēng)機(jī)強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)，烤房?jī)?nèi)溫濕度均勻，大大提高了被烘干物料的內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量。

　　（2）全自動(dòng)溫濕度控制系統(tǒng)的運(yùn)用

研發(fā)了大規(guī)模集成電路和數(shù)字溫濕度控制器，內(nèi)置若干烘烤專家系統(tǒng)，并有人工調(diào)節(jié)功能，以確保不同物料在烘烤各階按工藝條件變化。

　?。?）綠色、節(jié)能、環(huán)保

工作過(guò)程中不產(chǎn)生廢氣、廢水、廢渣，幾乎實(shí)現(xiàn)了烘烤的零排放的指標(biāo)；能效比高可達(dá)4.0，運(yùn)行能耗低。

　?。?）大幅度節(jié)省勞動(dòng)力投入和降低勞動(dòng)強(qiáng)度

辣椒烘干房在工作過(guò)程中基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，因此無(wú)需專人專職的勞動(dòng)力投入，一人可以值守多臺(tái)系統(tǒng)，大幅度降低勞動(dòng)力投入，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

辣椒是重要的蔬菜和調(diào)味品，深受我國(guó)人民喜愛(ài)，特別是甘肅、陜西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、江西等省人民尤為愛(ài)好。食用辣椒可增進(jìn)食欲，幫助消化，并具有醫(yī)藥效用。辣椒還可以提取辣椒紅色素，用于食品和化妝品工業(yè)。