櫻桃烘干機

櫻桃美味，但最多保存5—7天，超過一周就會腐爛。目前，櫻桃在滯銷的情況下會制成桃干，櫻桃干的味道非常不錯，果肉飽滿、酸甜醇正，口齒留香，銷售價格和市場前景都不錯。

櫻桃干的制作過程

步：選擇合適的櫻桃：

應選皮色光亮，柄短核小、果粒大小比較均勻、味甜、汁較少的品種。去除霉爛果、未成熟果等不合格果，然后摘除果柄，用清水沖洗兩三次，去除雜質。

第二步：去除櫻桃核：

這一步比較消耗時間；

第三步：櫻桃糖漬：

將去核的櫻桃移到陶制的容器中進行糖漬，每100千克果約加糖50千克。糖漬時間約半天到。糖漬后，將櫻桃連同糖鹵一同倒入銅鍋內，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液；

第四步：瀝干放盤：

將處理好的櫻桃進行擺盤，擺放過程中注意不能疊加，如果出現(xiàn)疊加烘干后容易產生黑點，同時擺盤的時候也不能太松散，會影響烘干效率；

第五步：托盤車放入櫻桃烘干房：

托盤放入烘干房內的時候要注意托盤車之間的空虛，保證空氣能夠穩(wěn)定流動到每一個角落；

第六步：利用高溫熱泵烘干及烘干

櫻桃烘干分為兩個階段

階段：此階段為定色糖化

這個時候烘干房內的溫度不能太高，一般以50℃上下，濕度控制在40%左右，要注意排濕，時間約為8個小時；

第二階段：

加速烘干階段的穩(wěn)定控制在60度到65度之間，濕度降至25%左右 經8-12小時烘干后，靜置一段或取出回軟，后期烘干要以櫻桃的含糖量來決定，通常稍降低溫度，以58℃左右為宜，將櫻桃果干內部濕度控制在18%的含水率，這個時候櫻桃就烘干結束了。

最終櫻桃烘干的時間會依據櫻桃大小而定，小櫻桃大概24小時大櫻桃24~28小時；