桑葚烘干房

桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一，桑葚烘干后，是非常好的藥物，具有補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)等作用，桑葚的加工因其糖度高，顆粒差異大，對(duì)溫度和風(fēng)量的均勻要求性高。溫度如果把控不好，則桑甚偏軟，不干身。風(fēng)量不夠，則干燥時(shí)間長(zhǎng)，而影響品質(zhì)。今天小編就給大家介紹一下桑葚烘干的工藝！

　　1、選料：

選擇成熟新鮮色澤好的桑葚，挑選粘力比較強(qiáng)，嘗試甜味一致的桑葚作為首選。

　　2、清洗：

將桑葚倒入流動(dòng)清水槽中清洗干凈，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)，然后用麻繩掛起晾到通風(fēng)處。

　　3、烘干：

第一階段：預(yù)熱階段，烘房模式設(shè)定為：烘干+不排濕，烘房溫度設(shè)定50℃，預(yù)熱時(shí)間為1小時(shí)；

第二階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕，濕度設(shè)定為60%，溫度定為55℃，烘焙時(shí)間8小時(shí)；

第三階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕，濕度設(shè)定為50%，溫度定在60℃，此后每四小時(shí)溫度上升5℃，目標(biāo)濕度下調(diào)10%，此過(guò)程讓烘房不斷排濕，烘焙時(shí)間8小時(shí)。

第四階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕，濕度設(shè)定為15%，溫度定為65℃，烘焙時(shí)間2小時(shí)；此階段結(jié)束后，關(guān)閉設(shè)備利用余熱繼續(xù)烘1-2小時(shí)。